芸豆肉松酥皮月饼的做法 芸豆肉松酥皮月饼怎么做

“时光如梭，感觉就是一转眼的功夫，一年一度的中秋节就又到了。中秋节总是会做不同口味的月饼，今年的中秋自然也不例外，先做一款苏式的酥皮月饼热热身。这款月饼是芸豆馅和肉松的结合，因为芸豆没有特殊的口味，是非常百塔的馅料，用它搭配肉松，一点不会掩盖肉松的香味，而且没有太多的糖，皮又很酥，老人孩子都特别喜欢。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芸豆肉松酥皮月饼的做法步骤

• 1、芸豆提前用水浸泡至软后压力锅压10分钟

• 2、把芸豆用料理机打成糊，然后加黄油和糖炒成团

• 3、把豆馅晾凉放入肉松中，抓拌成馅料。

• 4、和好水皮和油皮，盖盖饧一小时左右。水皮配方：面粉200g、黄油60g、开水80g。油皮配方：面粉100克，黄油50克

• 5、把水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子

• 6、水皮压扁包住油皮，然后擀成长形，之后再卷起来，卷好的剂子饧几分钟，然后再擀成长形，卷好，之后再重复一次擀长卷起来的动作。

• 7、总是卷、擀3次，最后卷好

• 8、然后酥皮盖上保鲜膜饧20分钟。把馅料分成60克一份，团成圆形。

• 9、把面皮擀开，包入馅料

• 10、全部包好放入烤盘中，表面用牙签扎几个小洞，刷上蛋液。扎小洞是为了防止烤的过程中鼓涨起来造成破裂

• 11、烤箱170度预热5分钟，然后放上面第二层，烤15分钟.

• 12、烤好的的酥皮芸豆肉松月饼，皮酥馅香，老少皆宜的一款月饼

小窍门

放入烤箱的位置即温度可以根据自己的烤箱适当调整。我是用的35升的，供参考