准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料尖) :豆豉 : 大葱 :克 姜 :克大蒜(白皮) :克淀粉(豌豆) :克盐 :克 白砂糖 :克料酒 :克 酱油 :克 胡椒粉 :克香油 :克 色拉油 : 具体步骤1. 将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。2. 将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精盐,胡椒粉拌匀,放入切好的河鳗腌入味,再放入湿淀粉调匀。3. 将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状,淋上油,用旺火蒸10分钟即可。