主料
猪肚 :1个白胡椒粒 :1大匙
水 :800㏄
姜 :50公克
葱 :2根
八角 :4粒
盐 :1/2小匙
米酒 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2. 猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3. 滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。
4. 将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下“煮饭”键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。