准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料盐 :适量酱油20克 :适量胡椒粉5克 :适量白糖10克 :适量 味精 :适量香油 :适量鸡汤 :适量水淀粉 :适量油各 :适量。 辅料 具体步骤1. )将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。2. (2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。3. (3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。4. (4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。