准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 牛蛙 :适量 辅料葱 :适量 胡椒粉 :适量味精 :适量蒜 :适量豆瓣酱 :适量盐 :适量料酒 :适量生粉 :适量红油 :适量 姜 :适量 辣椒 :适量鸡精 :适量白糖 :适量 具体步骤1.牛蛙宰杀制净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆,放温油中滑6成熟捞出。2.锅内放清油,下葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味,将牛蛙放入,下料酒、高汤及调味料烧入味,放味精调好口味,淋红油,倒入锅仔,撒上香葱末烧沸即可。