准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 排骨 :1斤葱 :少量 姜 :适量 辅料 具体步骤1. 排骨切好,凉水倒入锅中,开锅后将血沫等捞出,并用淸水冲洗备用.2. 锅内倒入油,倒入敲碎的冰糖 ,熬至焦黄色,3. 将排骨倒入锅中翻钞,倒入酱油着色,加水煮,放入大茴香叶花椒等,4. 加入葱姜蒜,小火炖煮40分钟7收汁后盛入盘中.烹饪技巧重点是熬糖色及收汁