主料
四季豆 :半斤蒜头 :两三小块
姜 :一小片
潮汕肉饼 :如图少量大概两手指长度大小
鱼干 :如图,跟肉饼同量
普宁豆酱 :一汤匙
辅料
具体步骤
1. 四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节,长度大小随意,越短越入味,当然切成点更入味,不过长点吃起来比较清甜点,各有千秋
2. 如图,把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁(或一块钱的瘦肉切成肉沫),生姜蒜切末。
3. 用油热蒜末鱼干丁成金黄
4. 加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱,再加入豆酱(最好和生粉调出一碗水一起加入),翻炒三四下至生粉水变透明,上盘
普宁豆酱本来就是咸的,所以不用加盐。