主料
白油面 :300公克猪肉片 :80公克
葱 :2根
芹菜 :2根
虾米 :10公克
红萝卜丝 :30公克
油葱酥 :1大匙
水 :250㏄
沙拉油 :3大匙
盐 :1茶匙
酱油 :1茶匙
米酒 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
太白粉 :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 猪肉片加入腌料腌10分钟,甜不辣切条,葱、芹菜切段,虾米洗净,备用。
2. 取锅烧热后,加入3大匙沙拉油,先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆,再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。
3. 取作法2的锅子开小火,放入白油面,将面两面煎至略焦捞起盛出。
4. 于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米,与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒,加入水与所有调味料,放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面,以中火炒3分钟即可。