主料
鸡翅 : 适量玉米片 : 适量
面煳 : 适量
卡士达粉 : 适量
低筋面粉 : 适量
玉米粉 : 适量
水 : 适量
鸡蛋 : 适量
白酒 : 适量
盐适 : 适量
辣椒粉 : 适量
辅料
具体步骤
1. 将鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用。
2. 将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀,加入适量水调成煳状,再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳。
3. 将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后,再沾裹一层玉米片。
4. 锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分即可。