馒头在我国的发展可谓是源远流长,然而在我国北方,山东临沂高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口,让人吃过久久不能忘记,从此它的名声渐渐远扬而得名,逐渐演变成为一道非常有名的面食,受到大家的喜爱。同时它的口味感香软绵长,韧绵可口。
主料
普通面粉 :500辅料
油 :适量酵母 :2
盐 :1
具体步骤
1.食材混合,加温水和成面团
2.饧发15分钟
3.切开面团里面有许多小气泡,就说明饧好了。
4.把面团扯开
5.放些干面粉,揉匀,把粉揉进面里,象这样加二次面粉。让面团硬一些
6.切成小段
7.滚圆
8.锅内刷油
9.小火蒸至上汽后,中大火18分钟
把干粉揉进面团,重复二次,让面团硬一些才有嚼头。