18今天休假在家,想给孩子做顿美食,买了点面粉回来,打算做一个无水小蛋糕。无水小蛋糕做法十分的简单,食材准备也容易,无水小蛋糕的味道很香,味道好极了呢。经常吃别的,偶尔换换口味,也是对生活的一种体验,喜欢吃无水小蛋糕的朋友不妨尝试一下。
主料
糖 :60低筋面粉 :100
鸡蛋 :4个
玉米油 :50
辅料
盐 :少许芝麻 :少许
具体步骤
1.准备两个干净的盆,三个蛋黄加一个全蛋放在一个盆里。
2.三个蛋白加60g糖,再加少许盐。
3.蛋白打至十分发。
4.蛋黄加油打至乳化蓬松状态。
5.加大约三分之一蛋白糊至蛋黄糊里。
6.用打蛋器打至均匀。
7.筛入低粉。拌匀。
8.将面糊倒入剩下的蛋白里。
9.翻拌均匀。
10.将面糊装入裱花袋,挤进纸杯里,八分满最好。每个纸杯里我还放了葡萄干,不放也可以。表面撒芝麻。
11.烤箱预热,以上下火,中层,190度,烤15~20分钟。
12.烤好的蛋糕放凉密封保存即可。
1、这款蛋糕是一款分蛋海绵蛋糕的做法,之所以加三分之一蛋白糊进蛋黄里,是为了使蛋黄糊更加湿润,有利于和面粉融合。