主料
低粉 :100鸡蛋 :20
牛奶 :80
植物油 :30
蔓越莓 :40
辅料
盐 :1.25g糖 :30
泡打粉 :6
具体步骤
1.把需要的材料称重备好;
2.在碗中倒入牛奶,加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
3.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀;
4.把3倒入到2的混合物中。搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
5.立即装入模具,1/2-2/3满;
6.放入预热好的烤箱烘焙。200度,中层,15分钟左右。
TIPS:1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。