炎炎夏日,美好的下午茶时光,有了酸甜可口的饮料,是不是还缺了一块美味的蛋糕来充实我们空落落的胃呢?橙汁轻乳酪蛋糕,用香甜的橙子香味,唤起我们对于橙子的美好记忆,可惜的是美味的橙子,还是冬天的时候最好吃,那么在夏天,一块橙子蛋糕就不可或缺了。
主料
乳酪 :250低粉 :80
辅料
鲜橙汁 :200白糖 :80
鸡蛋 :5个
黄油 :适量
具体步骤
奶酪隔水搅拌顺滑。
加入100毫升的鲜橙汁搅匀。
过筛的低粉加入剩下的鲜橙汁搅匀。
把轻乳酪糊和低粉糊加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清分三次加入白糖打至八分发。
取三分之一蛋白霜加入到轻乳酪糊中用上下搅拌的方法搅匀。在倒入到剩下的蛋白霜里,同样用上下方法搅匀至光滑。
模具扶上黄油,将面糊倒入,烤箱预热100度,烤盘放入冷水,用蒸烤的方法上下管180度烤12分钟,转150度烤60分钟,手摸不沾即好,取出马上脱模,放冰箱冷藏更好吃。
完美无瑕的橙汁轻乳酪蛋糕做好了