主料
冬瓜 :适量日本豆腐 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
海米(虾皮) :适量蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 冬瓜去皮切片、胡萝卜切片,大蒜拍碎切末备用
2. 日本豆腐切成2cm左右厚圆片,放油锅中炸至外皮焦黄不易破,捞出备用
3. 锅中油倒出,留少许,大火放入蒜末煸香后迅速放入胡萝卜翻炒两下,放冬瓜翻炒两分钟
4. 锅中加一碗半水,放入日本豆腐,加适量盐,小心翻均。大火烧开后转中火盖锅焖五分钟
5. 开盖,放入一小撮海米,转大火稍稍收一下汁,可按口味留适量汤汁,起锅
冬瓜容易烂,所以要切厚一点的片。