主料
北豆腐一盒 :1蒜粒 :少许
姜粒 :少许
酱油一大勺 :适量
醋两大勺 :适量
白糖一大勺 :适量
豆瓣酱两勺 :适量
辅料
具体步骤
1. 1把豆腐放在案板上,用一个装满水的容器压在上面十分钟,挤出豆腐的水分。
2. 2把上述的调料除了豆瓣酱以外都混合在一起成一碗料汁。
3. 3把豆腐切成均匀的小块,下油锅炸至金黄。
4. 4锅里留底油,爆香姜粒和蒜里,然后加入豆瓣酱炒至出香味,然后加入几勺清水,下豆腐翻炒,至豆腐变色以后再加入调料汁翻炒。
5. 5等到豆腐均匀包裹上色,汤汁收浓以后就可以起锅了。