酥饼好吃,但因为添加剂太多,所以妈妈们不喜欢小朋友吃,今天这款咸味果仁酥饼,不仅食材放心,更是有果仁的搭配,味道浓郁,香酥可口, 诱惑小朋友们的味蕾。这款饼干颜色鲜亮,取材健康,味道独特,制作方便,烹饪时间短,无任何添加剂,可以放心食用!
主料
面粉 :150清水 :100
菜籽油 :50
辅料
瓜子仁 :适量花生米 :适量
葡萄干 :适量
糯米粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
先做馅,花生米,瓜子仁分别在烤箱烤熟。
葡萄干和菠萝脯切碎
把花生仁,瓜子仁,葡萄干和菠萝脯碎放盆里拌匀。
分一半出来做咸味的,加入盐,胡椒粉,花椒面拌匀
加入一些糯米粉,再加入清水,把馅打湿,别太湿弄成糊糊了,到捏成团不散开,然后盖上保鲜膜放置一小时,仍不散开即可。
水油皮:面粉里加入菜籽油,加入清水,和成光滑的面团放置醒至20-30分钟的样子
酥皮:面粉里加入菜籽油和成面团,菜籽油和出来的面团是金黄色的呢
醒好的水油皮揉成长条
切成每个约25克的剂子
揉成圆团盖上保鲜膜醒十分钟以上
把油酥分成约20克左右的剂子
把水油皮擀开包入1个油酥
收口,再盖上放置会让收口处更贴合
松驰好之后取其一个擀开成长椭圆形
卷起
依次卷好所有的面团,盖上保鲜膜,静置松驰20分钟
果仁馅分成约四十克左右一个的剂子
把面卷对折一次
压扁,擀成边缘薄中间厚的圆形
包入馅团,用虎口慢慢地收拢
收口朝下,压扁成饼坯
全部做好后刷上蛋液
没有芝麻啦,给上面加几颗瓜子仁装饰下。放入预热好的烤箱,上下火,180度,25分钟左右即可
咸味的,也挺香呢,重要的是家人都能吃