圆豆角烩素面其实可以加一点肉,但是不加肉,也会很好吃,很适合清淡的口味。如果怕 油腻,可以将面条蒸的干一些。大概需要一刻钟吧,也是很简单的,豆角切成丝更容易熟。如果加肉的话,可以加一大块一大块的肉,看着就很满足。
主料
圆豆角 :300g干切面 :400g
辅料
油 :适量酱油 :少量
盐 :适量
葱 :少量
姜 :少量
蒜 :少量
鸡精 :少量
具体步骤
1.圆豆角,洗净。
2.准备干切面。
3.豆角,切丝。
4.准备:葱姜蒜。
5.热油锅,放入葱姜,爆香。
6.然后加入豆角丝,转大火,爆炒。
7.随后加入酱油,翻炒。
8.随后加入一小碗水,淹没圆豆角就可以了,然后大火烧开。
9.水开后,将干切面放入,转中小火。
10.随后加入盐。
11.加入鸡精,翻炒均匀。
12.然后将水汽烧干。加入蒜片。
13.翻炒均匀,即可。
因为圆豆角不是很容易熟,所以要切成丝。水也不宜放很多,否则面条就会焖糟了。加入蒜,一是为了提味,二是也是起到解毒的功效,所以这个是必须加的。