主料
猪里脊肉 :250辅料
西芹 :100葱 :1段
食盐 :适量
蒜 :2瓣
生抽 :15ml
姜 :1小块
干辣椒 :10个
料酒 :15ml
豆瓣酱 :20
植物油 :适量
蛋清 :1个
花椒 :8颗
淀粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.西芹洗净后斜切成片,大葱洗净切段,干辣椒切小段,姜和蒜切碎末
2.将猪肉洗净后切成薄片,加入盐、蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟
3.锅中倒入适量油,放入豆瓣酱煸炒出香味,
4.加入适量清水烧开
5.将肉片倒入锅中
6.煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱,煮熟后盛出备用
7.锅中重新倒入少许油烧热,下花椒,煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸出香味
8.最后将锅中材料一同淋在肉片汤上即可
1、西芹可以换成豆芽,或莴笋等自己喜欢的蔬菜2、将猪肉换成牛肉,就是好词的水煮牛肉啦