准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟主料 苦瓜 :1根 鸭蛋 :2个 辅料盐 :少量豆豉 :少量葱花 :少量 具体步骤1. 苦瓜洗净切片后,用盐盐腌制20分钟,去苦水洗净备用。2. 平底锅油热后,磕入鸭蛋,挑破蛋黄,煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。3. 平底锅再次下油,倒入苦瓜划炒,下荷包蛋,豆豉继续翻炒,盐调味,撒葱花即可。烹饪技巧1.如果怕苦的话,可以用盐将苦瓜腌制20分钟后,清水洗净。2.喜欢吃辣的朋友,可加入少许老干妈,味道更好。