准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 瘦肉 :50 大米 :200 皮蛋 :1个 辅料盐 :适量植物油 :适量葱 :2根 具体步骤 1.准备食材 2.大米淘洗干净后,放入碗中,加一匙水和适量的植物油盐,搅拌均匀后浸泡30分钟 3.皮蛋切丁,葱切小段 4.廋肉切片后切成条状再切丁,加点盐,拌匀,腌制20分钟。 5.锅烧水,水开后放入肉丁。 6.放入大米和皮蛋,大火煮15分钟后,转小火煮20分钟 7.下入皮蛋,再煮15分钟。 8.出锅烹饪技巧沸水下肉能使肉中的肉汁锁住,不外流。