准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 蒜苔 :300 五花肉 :300 辅料油 :适量葱姜蒜 :30盐 :适量郫县豆瓣 :适量 具体步骤 1.锅洗净,烧热。放入少量植物油,迅速放入姜、蒜稍加煸炒 2.入已经煮过的肉片,大伙煸炒。煸炒时注意迅速翻动,大约30秒时,放入郫县豆瓣酱;大约再30秒左右,肥肉出油、变得微黄、开始卷角时 3.迅速放入蒜苔,中火煸炒30秒左右,放入花椒、放入大葱,再30秒后,放入盐。 4.大火10秒,出锅、盛盘。烹饪技巧最好是用菜籽油,因为菜籽油有独有的气味,适合炒回锅肉