准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料蛋白 :4个低粉 :65 辅料白糖 :70塔塔粉 :少许 具体步骤 1.用分离器沥出蛋白 2.低速打至起粗泡 3.分次加入白糖 4.高速打至湿性泡发 5.低粉与塔塔粉一起筛入盆中 6.用刮刀搅拌 7.拌匀后装入裱花袋 8.将裱花袋剪一小口 9.烤盘铺油纸,将面糊挤入 10.入烤箱中层150度烤15分钟烹饪技巧①要以不规则方向快速切拌面糊,以免蛋白消泡②此饼干完全无油,所以需烤至水分全干后口感才酥脆