可口的腐乳扣肉是由五花肉和复炸搭配一起制作出来的美食,也可以根据自己的口味加少量雪梨或者新鲜的柠檬,口感会更加好。可口的腐乳扣肉制作步骤十分简单,而且其中所含营养价值也很高,做这个可口的腐乳扣肉来吃也是很美味的。
主料
五花肉 :500豆腐乳 :3块
辅料
生菜 :1棵姜 :适量
八角 :2个
葱 :5
花椒 :10粒
酱油 :1勺
具体步骤
1.将五花肉冷水下锅,放入葱姜、八角盒花椒,煮至用筷子能插透,捞出沥水
2.将五花肉皮上刷上一层酱油,这样颜色会好看点
3.锅中倒入稍微多点的油,油热后下入五花肉炸,炸到肉皮稍微硬时捞出。
4.迅速放入冷水中,过一会会看到有少许虎皮,凉后捞出
5.将五花肉块切成薄一点的肉片
6.将肉片皮朝下摆入大碗里
7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎
8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里
9.入蒸锅蒸,大火开后,在蒸2小时,即可
10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里,即可使用
酱油不用刷也是可以的生菜也可以不用放