腊肉是四川地区的一种特色美食,它一般的制作工序是先腌制后再经过烘烤,不仅有较长的保质期,还味道鲜香,适合和各种青菜搭配,这道芹菜丝炒腊肉就是将腊肉搭配上蛋白质和纤维素丰富的芹菜丝,使整道菜在味觉和营养上都达到了新的高度。
主料
芹菜 :200腊肉 :80
辅料
油 :适量盐 :1茶勺
蚝油 :1小勺
蒜 :1粒
具体步骤
1.芹菜择去老茎后,洗干净切丝。
2.腊肉切薄片。
3.下油热锅后,爆香蒜倒入腊肉,煸炒一下。(之前没有蒸腊肉,可加水稍煮一下。)
4.待腊肉炒软后,倒入芹菜丝,煸炒并翻拌均匀。
5.放入少许盐,倒入少量的蚝油提一下鲜味。
6.盛出即可食用。
1、因腊肉本身都有盐度了,加盐要酌情添加。