准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料小黄鱼 :500 鸡蛋 :2个面粉 :300 辅料椒盐 :适量盐 :适量 小葱 :适量料酒 :适量 花椒 :适量油 :适量 姜 :适量 具体步骤 1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。 2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。 3.锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。 4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。烹饪技巧炸的时间不要太久。