好喝的淮山菠菜皮蛋汤,显而易见,有淮山、菠菜、和皮蛋。淮山有很高的药用价值,经常被用来煲汤,菠菜的维生素丰富,对身体也有很高的营养价值,夏天喝一晚这样清淡的汤最好不过了,尤其广东人,每餐吃饭一定要有老火靓汤,饭前喝碗汤也有助于消化。
主料
淮山 :350皮蛋 :1个
菠菜 :150
辅料
油 :适量姜丝 :适量
盐 :适量
具体步骤
淮山去皮切滚刀块,用水泡着防止氧化。
菠菜已经切成6㎝左右的段。
皮蛋切粒,也可以切块,个人喜好。用热刀切皮蛋就不会粘住了
生姜切小块
锅烧热放油,放生姜进去爆炒出香味。
加入皮蛋炒至皮蛋被油包裹住。
加入淮山大火翻炒2分钟.
再加入菠菜翻炒上油。
加入一大碗水,大火煮开,小火煮至淮山断生即可,加盐调味。
夏天就是爱吃这种素汤,味道丰富。
1.用热水把刀烫热再切皮蛋就不会粘住了。2.切淮山时建议戴手套,这样手不会痒。