主料
螃蟹 :600辅料
小葱 :1条姜 :3片
姜丝 :3
冰水 :500毫升
盐 :1茶匙
小辣椒 :1条
大红浙醋 :2汤匙
具体步骤
1. 将螃蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物。
2. 将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。把螃蟹剁成几大块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上。
3. 入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出。
4. 将椒丝,姜丝用醋浸10分钟。
5. 将冷却的螃蟹摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。