准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料嫩豆腐 :1大块蛋白 :3个 胡萝卜 :20公克葱花 :1小匙盐 :1/2小匙 味精 :1/2小匙太白粉 :1/2小匙高汤 :4大匙 辅料 具体步骤1. 嫩豆腐横切成厚片;蛋白加入少许盐、味精及高汤1大匙一起打匀;胡萝卜切成碎丁备用。2. 热油锅,放入1作法1的豆腐厚片以小火煎至两面呈金黄色时,加入盐、味精及其余的高汤煎至入味,再用太白粉勾薄芡后起锅装盘。3. 热油锅,将作法1的蛋白汁夜及胡萝卜碎丁、葱花一起以小火拌炒约半分钟,慢慢剷起再舖在作法2的豆腐厚片上即可。