糖醋排骨是一道家喻户晓,家家都喜欢吃的开胃菜品,味道酸酸甜甜特别开胃,受到了大家的喜爱。夏天到了,食肉兽们的胃口都会大增,特别喜欢大口吃肉,这时候酸排骨是一个很不错的选择,多肉而不腻,还在想什么,跟我一起学起来吧!!
主料
排骨 :500克辅料
葱花 :适量姜丝 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
盐 :适量
水淀粉 :适量
详细步骤:
第一步
猪肋排入冷水锅,大火去血沫
第二步
锅中放油,放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀
第三步
放入焯好的排骨
第四步
倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉
第五步
大火收汁
第六步
出锅成品摆盘
烹饪技巧:
1、在腌制排骨时间上可以是20分钟,也可以是几个小时甚至一整晚,若想吃入味的,还是需要耐心的哈。2、煎好排骨后,倒入的必须是开水,原因都家喻户晓了,但我还是婆妈一下:为了避免肉质收缩而煮不烂,影响口感呗。3、一改传统炸的做法,改为用平底锅煎,这样一来可降低被油溅到的风险,而且也没那么油腻上火。