主料
广式香肠 :100百叶 :100
山药 :100
辅料
淀粉 :适量料酒 :适量
葱段 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 准备的材料。
2.香肠也切成小条。
3.山药切成小条放冷水里浸泡。
4.百叶切成段,宽度略小于山药和腊肠。
5.拿一根山药条和一根腊肠条组成一组,用百叶皮包卷起来。
6.做好的香肠山药卷放入盘中。
7.放上葱段,淋上一点料酒,中大火蒸8分钟左右。
8.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡。
9.淋在蒸好的腊肠山药卷上。
山药去皮切小条后,马上浸泡冷水中,防止氧化。