主料
千张 ：500辅料
葱 ：适量盐 ：适量
花椒 ：适量
干红辣椒 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
桂皮 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：适量
青椒 ：50
老抽 ：适量
红椒 ：50
具体步骤
1.千张卷成筒状
2.切成丝
3.锅中烧水，沸腾后放入千张焯水后捞出放入冷水中浸泡
4.青红椒切丝，葱姜蒜切丝，干红辣椒，花椒备用
5.锅热油，爆香姜蒜
6.放入干红辣椒 花椒 桂皮
7.放入豆瓣酱炒香
8.放入水
9.加入老抽
10.加入生抽
11.加入白糖
12.煮沸后放入千张，焖煮片刻
13.放入青红椒丝
14.加入盐调味
15.加入鸡精炒匀
16.煮好的千张盛入碗中
17.将洗好的香菜放在千张上面
18.锅中放油，爆香蒜末
19.将热油和蒜末一起淋入碗中就可以了
千张焯水能够去除豆腥味
