材料有糯米,香菇,豆腐干,腌笋,猪肉丁经行调味油炸而成的小吃。把烫过的香菇,豆腐丝和腌笋猪肉炒一下放入糯米饭中煮成饭。在捏成团子放到油锅里面炸就可以了。味道十分好,炸的时候也可以加点生粉糊糊这样比较脆,现在做糯米鸡也可以在里面放点鸡肉,火腿肠那味道就会更加好。
主料
糯米 :160g辅料
西芹 :20g食盐 :小半勺
榨菜 :10g
油 :适量
黑胡椒粉 :少许
生粉 :1勺
胡萝卜 :半根
猪瘦肉 :30g
腌笋 :10g
具体步骤
1.电饭煲蒸好糯米饭
2.所以食材洗净
3.均切成丁
4.热锅放油
5.下浆好的肉末煸炒制变色出锅
6.另起锅,热锅放油,依次下胡萝卜,香菇,芹菜煸炒,加小半勺盐炒熟,再下榨菜,腌笋,肉末翻炒,淋少许老抽翻炒均匀
7.将蒸好的糯米饭到入锅中
8.关火拌匀
9.带一次性手套捏成球,碗里加面粉清水调面浆,每个球均匀挂浆下热油锅炸制表面金黄
10.出锅装盘
食材全部切小丁,先炒不易熟的,再放易熟的,肉末先加生粉,黑胡椒粉,油拌入味,浆液提前拌好。