或说小伙伴们喜不喜欢干锅茄子扁豆呢，反正我是很喜欢的咯，还有一些干锅千叶豆腐，干锅包菜，都是我的最爱呢，要数我最喜欢的呀，肯定属干锅茄子扁豆呢，想象一下油辣辣的茄子，配上不那么油的扁豆，口水简直就已经溢出了呀，所以赶紧动手。
主料
茄子 ：300扁豆 ：150
五花肉 ：100
辅料
辣椒 ：少量豆瓣酱 ：一小勺
具体步骤
1. 扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿
2. 茄子切成1.5cm宽，5cm长的条
3. 扁豆和茄子分别入油锅中炸熟。炸好的扁豆表皮起皱
4. 五花肉切成1cm宽，5cm长的条
5. 小红辣椒切圈，蒜切片
6. 锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
7. 煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄
8. 将蒜片倒入五花肉中煸香
9. 倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀
10. 调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀
11. 盛入干锅中，边加热边食用
1.可用任何喜欢的香辣酱代替红油豆瓣酱。调料喜欢，炒出的菜也必然好吃。但真的很推荐“川老汇”的红油豆瓣酱，色正味香；2.茄子炸至微黄变软即可，但不可过软，因为还要进一步烹调。炸茄子的油温可高一些，约7成热；
