主料
油皮: 低粉 :200辅料
蜜红豆馅 :适量糖 :40
水 :100
黄油 (也可用色拉油) :40
具体步骤
1. 油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2. 分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3. 卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4. 收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
蜜红豆做法也很简单:红豆泡一晚上,加适量的水把豆煮熟,不要煮得太烂,控掉煮豆的水,加糖拌匀。喜欢吃软烂一些的,可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了,很好煮的。