准备时间:11分钟 烹饪时间:11分钟主料鲢鱼头 :一个 姜 :3片 豆腐 :一块 大葱 :适量 香菇 :3朵 辅料糖 :半勺盐 :一勺 面条 :一把 具体步骤1. 做这个面鱼汤是关键,所以重点在做鱼头豆腐汤。首先放姜下油锅里煎一下,火不要太大。豆腐切块入温盐水中浸泡。2. 鱼头下锅煎一下,这样可以快速地把营养锁住,而且煎过的鱼煮出来的汤都奶白奶白的,这是诀窍。3. 加温水没过鱼头,水小滚时加入糖提鲜。4. 大滚时加入盐,加入香菇炖煮大概10分钟。放入豆腐煮几分钟。5. 下面,准备出锅时撒入葱花,烧开即可。