主料
羊肝 :250米饭(蒸) :100
胡萝卜 :200
辅料
料酒 :2花生油 :15
大蒜(白皮) :3
姜 :3
姜汁 :1
盐 :3
味精 :2
具体步骤
1. 羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;
2. 胡萝卜用清水刷洗干净,切去根、顶、刮去外皮,切成小丁;
3. 锅置旺火上,加入米饭、清水,烧沸后改用小火煮;
4. 成粥时加入胡萝卜丁烧煮;
5. 净锅置旺火上,加入花生油烧热,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅,至出香味后,加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;
6. 盛入粥锅里,煮15分钟即成。