陈皮兔肉,川菜中的精品菜之一, 麻辣干香的口感,好吃到停不下来。当你在吃陈皮兔肉时,来上那么一瓶啤酒,心情自然而然地变得畅快。陈皮,生活中最不起眼的调味料,但是呢,当它与兔肉搭配在一块时,陈皮的香味渗入兔肉每一寸,使得兔肉变得鲜香可口。
主料
兔肉 :500g辅料
干辣椒 :10g蒜瓣 :2粒
大葱段 :1段
陈皮 :10g
姜 :1块
花椒 :5g
熟芝麻 :2g
料酒 :1勺
红油 :1勺
鸡精 :适量
盐 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
把陈皮泡入水中
第三步
将兔肉切块,然后把血水洗干净
第四步
捞出沥干兔肉中的水分
第五步
姜用刀切片
第六步
大葱切成段
第七步
蒜切成末
第八步
干辣椒剪成段
第九步
锅中倒入油烧至冒烟,放入兔肉,炸至金黄然后捞出
第十步
放入葱姜蒜,陈皮爆香,然后再加入适量盐和鸡精,一勺料酒,小火煮2分钟
第十一步
再倒入兔肉,加入红油,熟芝麻翻炒几下即可出锅
烹饪技巧:
加上熟芝麻炒味道会更香