榴梿真的是一种很神奇的水果,以前我不爱吃榴梿,因为觉得这个味道我会受不了,但是自从被我闺蜜连哄带骗的吃过一次之后,我就深深的爱上了,掉进了榴梿这个坑之后就再也出不来啦,从此爱上了各种榴梿做的美食,我们家人也被我带上了一条榴梿的不归路,这不今天就买了很多榴梿,准备做飘香榴梿包。
主料
面粉 :250榴梿肉 :300
糯米饭 :50
辅料
温水 :130白糖 :适量
盐 :1
具体步骤
材料:榴梿肉300克,面粉250克,糯米粉50克,安琪发酵粉2克,温水130克,白糖适量。
榴梿取肉去核
放些白糖 和少量糯米粉用勺子压搅成蓉,放冰箱保存
面粉、糯米粉、糖、盐,安琪酵母混合好,130毫升温水分次加入面粉中和面
面团揉至没有粗粒 均匀即可几分钟可以揉好
放在盘中,坐进锅里,盖上锅盖我只是贪图方便,不占地方,不是一定要放锅里的
发酵好的面团,天气热加上放锅里盖严实了,1小时就发酵好
发酵好的面团取出来再揉实排气
然后揉成长条形,切对等分量
取一小面团按扁摊开,放些榴梿馅,折边包起来
折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
包子放在蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
然后盖上锅盖大火蒸15分钟,蒸15分钟关火 但不要马上揭锅盖,虚火5分钟