准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鱼头 :250 豆腐 :250 辅料盐 :适量 姜 :适量油 :适量葱 :适量胡椒 :适量 具体步骤 1.准备好所有材料 2.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐 3.将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料; 4.大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的豆腐,一起再炖3-5分钟即可; 5.出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可。烹饪技巧熬鱼汤刚开始一定要大火把汤熬的雪白