主料
鸡蛋 :4个白凉粉 :50
辅料
凉水 :140沸水 :900
冰糖 :适量
千日红 :适量
贡菊 :适量
明列子 :适量
具体步骤
1.鸡蛋从底部用刀切一个小口,慢慢倒出鸡蛋,如果不容易倒出,用筷子搅一下。 尽量保持鸡蛋壳的完整,倒出蛋液以后,将蛋壳冲洗干净晾干备用。
2.千日红用开水泡好备用,也可以用别的花茶比如玫瑰。
3.贡菊用开水泡好备用。
4.晾干的蛋壳从底部把泡好挤干水份的花朵塞进鸡蛋壳里面备用。
5.起干净锅,倒入水,放入白糖或者冰糖化开。
6.白凉粉加入凉水搅拌至无颗粒。
7. 倒入搅拌好的白凉粉,搅拌均匀后关火。
8. 将白凉粉倒入鸡蛋壳里面,如果动作不娴熟,白凉粉已经结块,再继续开小火加热。晾凉后剥壳。
可以用别的花代替。白凉粉也可以用琼脂、鱼胶粉、吉利丁片代替。