准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料胖头鱼 :一个 辅料 香菇 :20个 具体步骤 1.鱼洗干净,料酒,胡椒,葱姜末腌20分 2.过油煎两面变色,捞出 3.葱姜蒜,干辣椒,大料炝锅,加一大勺郫县豆瓣酱炒一会儿,加适量水,放煎好的鱼,香菇。炖30分,出白汤。 4.饼切菱形块摆盘。盛鱼出锅。 5.装盘,撒香菜,香葱。烹饪技巧要准备大盘子