黑糖广式月饼 ,月饼有多种口味,我最爱吃的就是将黑糖月饼,面粉加水揉成力度适中的面团,包入提前准备好的馅料,加上甜甜的糖浆,最后放入烤箱烤,入口即化,口感非常好,很适合甜点,甜而不腻,也很适合小孩子吃,有助于补充糖分,保持身体营养均衡。
主料
低筋面粉 : 600克枧水 :12
馅料 :1680
转化糖浆 :400
玉米油 :120
辅料
蛋黄 : 1个蛋白 :半个
具体步骤
将400克黑糖月饼糖浆、12克枧水、120克玉米油倒入盆中拌匀。
筛入600克低筋面粉,混合成均匀的面团,包上保鲜膜醒发1—2小时。
将松弛好的月饼皮分割成20克,馅料30克,这是1个50克的月饼的量。
压平月饼皮,将馅料放上去,用虎口慢慢往上收。
将黑糖月饼放入50克月饼模具中按压成型,放入预热烤箱中层上190度,下180度,烤5分钟抹蛋液,在烤13分钟左右