主料
牛腱 :适量萝卜 :适量
辅料
生姜 :适量八角 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
柱候酱 :适量
冰糖 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 牛腱切厚块,放进放了姜片和白酒的水里,飞水后冲洗干净浮沫;
2. 白萝卜削皮切块,生姜切片,香料洗干净后用汤袋装起来,香菜清洗后切段;
3. 热油锅,爆香姜片;
4.
5.
6. 倒入牛腱肉,爆香;
7. 喷入少许白酒;
8. 加入柱候酱,翻炒均匀;
9. 加入热开水,大火煮开;
10. 把牛肉带水一起倒进压力锅,放进香料包、冰糖;
11. 启动肉类程序按钮;
12. 白萝卜放进锅里,加入没过萝卜的清水,大火煮开后转小火煮10分钟;
13. 把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里,中火焖煮15分钟;
14. 撒入香菜,试味,大火收汁至浓稠即可。
用了海天的烹肉大师--柱候酱来焖,味道正。赶时间,把牛腱用电压力锅压熟,再跟煮好的萝卜一起焖煮一会,方便快捷。