准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料新鲜鸭蛋 :20只 辅料白酒 :3汤匙食盐 :200冷开水 :1.5升姜片 :5片坛子 :1个 具体步骤1. 挑选新鲜的鸭蛋20只,用温水仔细洗净,最好再用清水冲一遍,保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中,自然风干。2. 将冷开水倒入坛中,倒入食盐充分搅匀,下姜片略搅。3. 小心逐个下鸭蛋,保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒,有杀菌去异味儿的作用。4. 15天后即可捞出,煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”,就正是时候,也可依个人口味调整浸泡的时间。