汤种紫薯四叶草面包怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 按面包制作方法先揉出膜。

2. 面团放容器里第一次发酵。

3. 面团发到2倍大后，取出排气，分成9份滚圆，静置15分钟。

4. 每个小面团擀成圆形面皮，中间放上25克一个的紫薯馅，包成一个圆球。

5. 圆球压扁，擀成圆形饼状，平均分割成8份，注意中间留一点不要切断。

6. 把相邻的两片按相反的方向扭转，使切面向上竖起，把面皮扒开一些使紫薯露出并稍微压扁，整理出四叶草的形状。放在烤盘里进行第二次发酵。面团再次发成2倍大时取出刷蛋液。

7. 烤箱180度，15-20分钟。

烹饪技巧

汤种做法：面粉和水按1：5的比例调和，放在锅内小火不断搅拌加热，当到达65度时即刻离火，锅放在冷水里凉透即可。