主料
大鸡腿 :1只柠檬 :2片
金骏眉(红茶) :1包
红椒碎 :少许
辅料
料酒 :1汤勺盐 :1匙
糖 :1匙
生抽 :1汤勺
具体步骤
1. 金骏眉(红茶)滚水泡开。
2. 鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
3. 倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。
4. 浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。
5. 平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
6. 翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
7. 锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。
1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味; 2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。