温州酱鸭舌,喜欢吃酱香味还有鸭肉的朋友们,这道美食就是一个福利。据说,经常吃舌头,可以让嘴人变得巧舌如簧。其实鸭舌是很美味营养的,肉质的口感很细腻,吃辣就会还想吃。心动了的话,就跟着小编试试吧。美食是不容错过的。
主料
鸭舌 :400辅料
大葱 :1根老姜 :1块
大蒜 :2瓣
料酒 :30
生抽 :15
老抽 :15
冰糖 :10
白糖 :5
盐 :2
具体步骤
1.鸭舌清洗处理干净,滤干水份。使用少许盐+料酒腌制10分钟。如果怕腥,还可以再加一点黑胡椒粉一起腌制。
2.准备齐香料,香料如图,不用太多。
3.先用油,小火炒一下香料,炒出香味后才加入鸭舌。
4.大火煮大约30分钟后,转小火继续焖15分钟左右。
5.最后加盐调味继续转成大火收汁,直到汤汁浓稠收干。在收汁时要注意翻拌,不要糊锅。
6.最后装盘食用。酱菜冷热都适宜,所以您可以一次多酱一些,做为休闲零食也非常不错哟。