准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 大白菜 :1颗 辅料蒜末 :1/2杯葱末 :3大匙盐 :1/3杯水 :2杯辣椒粉 :1/3杯咸虾 :2大匙糖 :1大匙麻油 :1/2大匙 具体步骤1. 将大白菜对半切开后洗净,并彻底沥乾水份,再切成5公分正方块,均匀撒上盐拌匀,约12小时后再加入2杯水,再继续12小时后倒出盐水沥乾备用。2. 将材料与调味料拌匀,再拌入大白菜中搅拌均匀,即可置於容器中,上方压重物并加盖,冷藏约1星期或置於阴凉处待其发酵完成即可,约可保存2。