准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料无皮猪肉(肥瘦比例三七开) :250青笋 :500 辅料化猪油 :适量 色拉油 :适量生姜 :适量 豌豆尖 :适量 精盐 :少许 味精 :少许水豆粉 :适量 具体步骤1. 青笋去皮斜切薄片、码盐;生姜切片;猪肉切薄片,码水豆粉,加少量精盐(以利保持菜品色调清雅);豌豆尖择洗干净、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁。2. 铁锅烧辣,下化猪油和色拉油(为了保持菜品色调清雅,也可只用色拉油,切忌用菜油)烧熟,先下肉片,再放青笋片、姜片,翻炒1~2分钟,起锅前下豌豆尖断生、勾芡,菜成。