主料
鱼 ：适量辅料
老姜 ：适量葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1. 鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2. 炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3. 在热锅里倒油，稍多一点。
4. 然后下鱼块煎至两面泛黄。
5. 两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6. 再加酱油。
7. 稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8. 加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9. 我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
